諸城市三普食品機械廠

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真空和面機揉面好坏的标准和要求

   真空和面機揉面好坏的标准和要求都有哪些呢?接下来我们给大家详细分析一下,感兴趣的朋友们请往下看:
  1.刀切任何一塊面團,裏外額色-致、面質爽滑。
  2.面團表面光滑、無跑冒現象、無氣孔。
  3.面團溫度手放上面不熱,而且拉扯更有力。
  4.面團柔軟度:手壓面的各個部位都符合面點的要求,蒸煮都沒有問題、制作水餃包子鎖水、鎖油性、更好。
  5.真空和面機抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀;吸水量多,同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
  6.真空和面機抽好真空之后,面团和出来什么样就是什么样,柔软、筋道,不粘皮。
  7.水餃速凍之後無裂紋,面皮無氣泡,不坨不粘,耐煮不粘鍋。
  8.面團切面後無氣泡。
  9.和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包水晶餃子的。
  10.具有自動出面功能,正反轉功能,自動翻箱功能,用多少出多少。
  通過以上的分享大家明白了嗎?今天的分享就到這裏,更多韩国女主播朴妮我們會繼續分享。
  小編:G